sarten vs plancha
Búsquedas frecuentes sobre sartenes: respuestas y enlaces a la guía de compra.
La plancha es plana y amplia para muchos filetes; la sartén tiene paredes para remover, salsear y cocinar arroz o verduras.
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La sartén se define por el fondo plano y las paredes bajas: maximiza la superficie de contacto para dorar carne, cuajar tortillas o freír. La cacerola gana en altura para líquidos, y el wok en curva para saltear a fuego fuerte. Si cocinas para uno o dos, una sartén de 24 cm con antiadherente en buen estado resuelve la mayor parte de recetas; el resto son complementos.